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1．表面の汚れを取る |
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水をはったボウルにあさりを入れ、水の中で殻と殻をこすり
合わせるようにして、表面についた汚れを取ります。 |
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2．砂だしをする |
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水1リットルに対し、塩小さじ1の割合で塩水を作り、
1.のあさりを入れて、暗くて静かな場所に6〜8時間おいて
砂をはかせます。 |
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3．貝を選別する |
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口が開いたままのもの、手を近づけても口を閉じないもの、
閉じていても管が出ているものは死んでいますので、
取り除きます。 |
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4．水洗いする |
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| 砂だしの後、静かに塩水を捨てて、もう一度水洗いします。 |
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資料提供：「生活良好」より |
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