 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
1．半分に切りわける |
|
|
にがうりは表面をそっと水で洗い、そのまま包丁でタテ半
分になるように切りわけます。 |
|
|
 |
|
|
 |
2．ワタをとる |
|
|
苦みの強いワタと種をスプーンでかきだすように取り除き
ます。（冷蔵庫で保存する場合もワタと種を取り除いて
からラップします。） |
|
|
| |
|
|
 |
3．塩をすりこむ |
|
|
くり抜いた部分に塩をふって指ですりこみ、しんなりする
までしばらくおいておきます。
※薄く切ってから塩でもんでもよいでしょう。 |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
 |
4．熱湯にくぐらせる |
|
|
塩をすりこんだにがうりをさっと水で洗い、水けを拭きと
ります。また、軽く熱湯にくぐらせるとさらに苦みがやわ
らぎます。 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
資料提供：「生活良好」より |
|
|
| |
|
|
|
| Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ（Ｃ） 2006 by TOKIWA INDUSTRY All Right Reserved |
|
|