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冷蔵庫で解凍 |
包装のまま冷蔵庫に移し、時間をかけてゆっくり解凍します。
朝、冷蔵庫に移したら夕方使うのが時間の目安。この方法は、
低温でゆっくり溶かすので水分も旨味も逃しにくく、魚介類
の解凍に一番適しています。 |
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冷凍えびは流水につける |
水道水などの流水につけて解凍します。
ただし、えびに直接水が触れると風味や栄養が落ちてしまう
ので、密封した袋ごと水をかけましょう。むきえびの場合は、
1％程度の塩水に直接つけて解凍します。 |
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半解凍で調理する |
カチカチに凍ったまま売られている冷凍いか。台所など涼し
いところで自然解凍します。解凍しすぎると、味や栄養分が
水分となって流れだすので、半解凍になったら手早く調理し
ましょう。 |
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電子レンジで半解凍 |
電子レンジはごく短時間で解凍するので、急いでいる時には
この方法がおすすめです。ただし、解凍しすぎることもある
ので、半解凍で加熱をやめ、あとは室温で解凍しましょう。 |
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資料提供：「生活良好」より |
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