おすすめレシピ

山海の幸たっぷりのあたたかな味わい。

島原具雑煮

［和風］その他

●1人分のカロリー	484kcl
●調理時間の目安	40分

4人分

ぶり………1切れ　
えび…………4尾
しいたけ……4枚
焼き穴子……1尾
かまぼこ…小1/2本　
卵焼き……小1本
鶏肉（もも）……100g　
里いも………8個
れんこん…2cm（20g）　　
にんじん…4cm（40g）
ごぼう……1/3本（40g）　　
春菊…………1/2束
だし汁……3と1/2カップ
だし昆布（2cm角）…4枚
酒………大さじ1　
しょうゆ…大さじ2
丸小もち……8個


	ぶりは4等分にし、えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り除く。しいたけは石づきを取り除いて半分　のそぎ切りにする。

	穴子は2～3cm幅のそぎ切りにし、かまぼこと卵焼きは各8枚に切る。

	鶏肉はひと口大に切り、里いもは皮をむいて水にさらしてから水けをきる。

	れんこん、にんじんは5mm厚さの輪切りにし、ごぼうは斜め薄切りにする。れんこんは酢水に、　ごぼうは水にさらして水けをきる。

	だし汁に昆布を加えて(3)と(4)を入れ、約15分煮てから酒としょうゆで味つけし、(1)を加えて2～3分煮る。

	もちを加えてやわらかく煮て、(2)と春菊を加えて火を止め、椀に分け入れる。

資料提供：「生活良好」より