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淡泊なだんごを甘辛の中華あんで。

たけのこだんごとえびの中華あん

［中華風］揚げ物

●1人分のカロリー	98kcl
●調理時間の目安	20分

4人分

たけのこ(水煮)…300g

※
　卵黄……………1/2コ
　片栗粉…………大さじ1
　塩………………少々

エビ………………8尾
レタス……………6枚
片栗粉……………適量
揚げ油……………適量

<ソース>
　オイスターソース
　…………………大さじ1
　しょうゆ………大さじ1
　砂糖……………大さじ2
　鶏ガラスープ…1/2カップ
　片栗粉…………小さじ1


	たけのこはすりおろしてかるく水けを絞って2カップにし、※の材料を加えて混ぜます。

	（1）をひと口大のボール状に丸めて片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油でカリッと揚げます。

	エビはカラをむいて背に切り込みを入れ、背ワタを取り除いて片栗粉をまぶし、（2）のたけのこだんご　と同様に揚げます。

	レタスは大きめにちぎり、熱湯でさっとゆでて水けをきります。

	ソースの材料を混ぜ合わせてひと煮立ちさせ、とろみのあるソースを作ります。

	皿にレタスをしき、たけのこのだんごとエビを盛り、（5）のソースをかけます。

資料提供：「生活良好」より